Amo questa donna, anche se ai più dirà poco, ma la amo per come in 15 anni ha cambiato la sua vita, per come ha creato una cultura gastronomica in un paese che non né aveva, per come ha dimostrato che se hai passione e determinazione arrivi dovunque tu coglia.
Lei è Ana Ros, (scusate ma sulla s andrebbe quella specie di casetta rovesciata che non ho). Lei è la cuoca più brava del 2017, eletta quest’anno da una giuria di 50 chef e giornalisti gastronomici.
Vive e lavora Kobarid (Caporetto in Italiano, ma oggi è sloveno!) 15 anni fa lavorava per l’Unione Europea perchè è una diplomatica e conosce 5 lingue diverse. Poi ha messo su il grembiule, rilevato il ristorante di famiglia e si è messa a studiare, tanto, sodo, guardando e inventando. Oggi è la donna più brava del mondo in cucina e chapeau a lei che con tanta intelligenza, sensibilità ed inventiva crea sapori, odori e colori con i prodotti della sua terra a cui abbiamo sempre guardato per le valli e i boschi, il mare e la natura.
E grazie a Netflix che l’anno scorso l’ha inclusa in una serie di documentari dedicati agli chef più ‘straordinari’ del mondo.